Cuando vi esta receta hace unos días no dudé un segundito… al día siguiente fui a comprar lo que me faltaba para realizarla y a ello me puse…
Ayyy, cuánto había pensado yo en poder hacer quesito de una manera sencilla, rápida y casera… vamos, que ya os podéis hacer una idea de las veces que voy a volver a comprar queso fresco…
¡Qué cosa más rica! Estoy segura de que os animaréis a probarlo porque está buenísimo y aguanta perfectamente bien cerradito en el frigo.
QUESO FRESCO CASERO
Ingredientes
1 litro de leche entera
200 gr de nata para montar
70 gr de zumo de limón colado
sal (opcional)
Preparación
Hervir la nata junto a la leche, mejor a fuego no muy alto.
Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón, remover y dejar hervir unos 5 minutos más a fuego lento.
Apagar el fuego y dejar reposar 10-15 minutos.
A continuación, preparar un colador grande sobre un bol que lo sostenga y donde nos vaya a caber todo el suero de leche.
Cubrir el colador con gasa ( en su defecto papel de cocina) y verter el contenido de la cazuela.
Dejar colar a temperatura ambiente, para que enfríe. Y tras una hora, más o menos, cubrir el queso con la gasa, sin retirarlo del colador y meter en la nevera por un mínimo de 8 horas.
Pasadas estas horas, reservarlo en un recipiente hermético.
Yo he reservado también el suero, en un tarro de cristal, para un par de recetas que requieren del suero de leche o buttermilk.
Y ya está, ¿no me digáis que no es sencillo? vale la pena probar, al menos una vez ¿o no?
Los acompañamientos son infinitos, algunas ideas: mermelada de tomate, mermelada de fresa, dulce de membrillo…
La receta la seguí, con mis cambios pequeños, desde el blog de Gotas de azúcar y vainilla, os aconsejo visitarlo, porque os encantará.
Hasta la próxima queridos!!
montse
Devórame Otra Vez 