Queso fresco casero

Cuando vi esta receta hace unos días no dudé un segundito… al día siguiente fui a comprar lo que me faltaba para realizarla y a ello me puse…

quesofresco

Ayyy, cuánto había pensado yo en poder hacer quesito de una manera sencilla, rápida y casera… vamos, que ya os podéis hacer una idea de las veces que voy a volver a comprar queso fresco…

queso-fresco

¡Qué cosa más rica! Estoy segura de que os animaréis a probarlo porque está buenísimo y aguanta perfectamente bien cerradito en el frigo.

 

QUESO FRESCO CASERO

Ingredientes

1 litro de leche entera

200 gr de nata para montar

70 gr de zumo de limón colado

sal (opcional)

Preparación

Hervir la nata junto a la leche, mejor a fuego no muy alto.

Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón, remover y dejar hervir unos 5 minutos más a fuego lento.

Apagar el fuego y dejar reposar 10-15 minutos.

A continuación, preparar un colador grande sobre un bol que lo sostenga y donde nos vaya a caber todo el suero de leche.

Cubrir el colador con gasa ( en su defecto papel de cocina) y verter el contenido de la cazuela.

Dejar colar a temperatura ambiente, para que enfríe. Y tras una hora, más o menos, cubrir el queso con la gasa, sin retirarlo del colador y meter en la nevera por un mínimo de 8 horas.

Pasadas estas horas, reservarlo en un recipiente hermético.

Yo he reservado también el suero, en un tarro de cristal, para un par de recetas que requieren del suero de leche o buttermilk.

 queso_fresco

Y ya está, ¿no me digáis que no es sencillo? vale la pena probar, al menos una vez ¿o no?

Los acompañamientos son infinitos, algunas ideas: mermelada de tomate, mermelada de fresa, dulce de membrillo

La receta la seguí, con mis cambios pequeños, desde el blog de Gotas de azúcar y vainilla, os aconsejo visitarlo, porque os encantará.

Hasta la próxima queridos!!

montse

Anuncios