Bizcocho jugoso de naranja

Llevo como 1 mes ( o más) con esta receta en la lista de espera y por fin le llegó su turno. Este bizcocho es primo hermano del Rollo francés de mi abuela y surgió de una mente despistada y por tanto falta de algunos ingredientes, pero a veces estas cosas nos vienen bien y sacamos recetas muuuy buenas.

bizcochoNaranja

Un bizcocho que con los días está mejor y mejor, os lo recomiendo al día después, si es que podéis esperar. No sube tanto como su primo ya que lleva mantequilla y es más pesado pero el resultado es un bizcocho jugoso, consistente pero sin ser cargante con el toque de la naranja que como sabéis tanto me gusta.

Bizcocho-naranja

Sin enrollarme ya os cuento la receta para que podáis ir corriendo a la cocina y prepararlo para un desayuno o merienda perfectos.

BIZCOCHO JUGOSO DE NARANJA

Ingredientes

4 huevos

125 gr de azúcar

125 gr de harina

100 gr de mantequilla en pomada (muy muy blandita)

170 gr de zumo de naranja

ralladura de naranja

10 gr de levadura química

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir bien los huevos con el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadir la mantequila muy blandita e incorporar bien.

A continuación, añadir el zumo de naranja y mezclar.

Agregar la ralladura de naranja.

Por último, añadir la harina mezclada con la levadura e incorporar bien a la masa.

Verter en un molde engrasado y enharinado y hornear durante 35-45 minutos.

Dejar enfriar dentro del molde.

Más sencillo no os lo puedo poner, ¿eh? vamos, que si no estáis ya camino de la cocina no sé a qué estáis esperando…

Bizcocho_naranja

 

Lo rematé con una cobertura de chocolate y mantequilla, pero, evidentemente, esto es opcional, podéis ponerle una glasa ligera con zumo de naranja, azúcar glass o nada, a gusto del chef!

bizcocho jugoso de naranja

Espero que os animéis a probarlo y si no a su primo que es también muy sencillo de preparar y os dejará sorprendidos.

Un saludo devoradores, nos vemos en la próxima receta!

 

Rollo francés de mi abuela

Pues sí, aquí estoy de nuevo con una receta viejuna de la libretica de mi abuela, un bizcocho sencíllisimo, muuuuy esponjoso y con un sabor muy rico, que podréis usar tanto para desayuno como para rellenar y convertir en tarta, por ser muy jugoso y un bizcocho que sube muchísimo en horno.

Bizcocho-rollo-frances

La historia del nombre no la sé pero dudo mucho que mi abuela conociera ningún francés que le pasara la receta y en Francia seguro que no estuvo… así que imagino que son nombres de estos que les ponían las mujeres a los postres… (hay otros como rollo de la Rosi, tarta de galletas de M Amparo… jejeje)

Este bizcocho lo hago bastante en casa y vuela, como dice mi sobrino porque “es tan ligero que se lo lleva el aire”, no tiene jeta ni ná el señorito, jejeje!!!

Bizcocho_rollo_frances

Total, que os traigo esta receta para resarcirme de la otra que churrusqué el otro día, que también era de la libreta de mi abuela, jejeje, así me quito la espinita.

ROLLO FRANCÉS DE MI ABUELA

Ingredientes

4 huevos

125 gr de azúcar

125 gr de harina

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de girasol

ralladura de limón, naranja, lima…. a gusto

10 gr de levadura química

Preparación

En primer lugar batir las claras a punto de nieve y reservar.

En otro bol, batir bien las yemas con el azúcar y, a continuación, añadir el aceite y la leche y mezclar. Por último, la harina y la levadura mezcladas y mezclar bien.

Para terminar, añadir a la masa las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.

Verter en el molde y hornear durante 45-60 minutos. El tiempo de horneado dependerá un poco del tipo de molde que uséis y horno, a los 40 minutos podéis abrir un poco y pincharlo para comprobar la cocción.

Podéis dejarlo enfriar en el molde o fuera de este sobre rejilla, yo lo hago como me viene y siempre está bueno… Si lo dejáis en el molde quedará más jugoso, aún!

BizcochoRolloFrances

Espero que os haya gustado el bizcocho.

Yo, lo tengo decidido, este lo haré para la tarta del cumple de mi hermana este finde semana, ya os contaré qué tal quedó.

 

Muchas gracias por la visita, ¡hasta la próxima entrada!

Bizcocho de cacao y avellanas

Últimamente me ha dado por los bizcochos, no por comerlos, afortunadamente, sino por prepararlos… Siempre hay bizcocho en mi casa o magdalenas o galletas o… o de todo a la vez, para el desayuno, postre o el me apetece algo…

El otro día vi esta receta en el blog de Floruca y me pareció que tenía que ser muy bueno el bizcocho, además me quedaban unas avellanas del último viaje a Asturies así que me puse manos a la obra con el bizcocho, he cambiado algunas cosas porque el original es con café y yo no soy muy cafetera, así que decidí hacerlo con cacao y cambiar alguna cosita más. Ha resultado un bizcocho súperligero, jugoso, tierno, con un sabor delicioso.

bizcocho chocolate y avellanas

Y sin más os dejo con la receta, además de facilísima preparación,

BIZCOCHO DE CACAO Y AVELLANAS

Ingredientes

200 gr de harina

120 gr de avellanas molidas

120 gr de aceite de girasol

150 gr de azúcar glace

3 huevos

1/2 vaso de leche

1 cucharada colmada de cacao puro

1 sobrecito de levadura química

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde con un poco de mantequilla fundida y lo enharinamos.

En medio vaso de leche diluimos una cucharada de cacao en polvo.

En un bol batimos, a mano o con batidora de varillas, los huevos con el azúcar, durante unos minutos. Añadimos el aceite de girasol y mezclamos bien, añadiendo a continuación la leche con el cacao.

Tamizamos la harina con la levadura, agregamos a nuestra mezclar y mezclamos, por último las avellanas molidas, con cuidado mezclamos bien.

Vertemos en el molde, podemos espolvorear con azúcar, y directo al horno durante unos 40-45 minutos. Ya sabéis, pinchar para comprobar que esté bien cocinado.

No es conveniente desmoldarlo cuando aún esté caliente porque es un bizcocho ligero y frágil y se os podría partir, mejor esperar a que enfríe por completo. Yo hice lo siguiente, cuando estaba templado lo envolví con film transparente, sin desmoldarlo, y así se ha vuelto con los días (dos días, exactamente) muy jugoso, aunque ya lo era primero.

bizcocho cacao y avellanas

Como véis es una receta sencillísima, como casi todos los bizcochos, y el sabor con las avellanas recuerda al de la crema de cacao. Casi me toca hacer las fotos de memoria, porque voló enseguida!!!

Ala, ala, ahora a vuestros hornos devoradores!!

PlumCake

Hoy os traigo un bizcocho, eso es nada más y nada menos un plum cake. Un bizcocho a tope de mantequilla, superjugoso y con un sabor que no es fácil de olvidar.
No sé porqué no suelo hacerlo muy a menudo y eso que es de los preferidos, pero parece que me llama más la atención hacerlo cuando se está acercando el invierno y sobre todo la navidad, será por lo de las frutas confitadas, las pasas, nueces… o lo que queramos añadirle al plum cake.

PLUMCAKE

Tradicionalmente cuando pensamos en plum cake pensamos en Inglaterra, en la hora del té con esos bizcochos consistente, deliciosos  tanto recién salido del horno como frío un par de días después, lo que no hay que dudar es en acompañarlo con una bebida caliente, té, café, chocolate, vino caliente… Podemos encontrar plum cake con ciruelas, el original y de donde deriva el nombre, con frutas confitadas, pasas y nueces, canela, limón, naranja…. para todos los gustos.

Yo, hoy, os presento el que hago más habitualmente, con frutas confitadas, muy sencillo de preparar y siempre delicioso.

PLUM CAKE

Ingredientes:

250 gr de harina

200 gr de azúcar

250 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

3 huevos

2 cucharaditas de levadura (bien colmadas)

ralladura de 1 limón

Frutas confitadas (no más de 100 gr y enharinadas)

Preparación:

Batir la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar hasta conseguir una crema (no es necesario utilizar máquina, a mano se puede hacer perfectamente, sólo tenemos que tener la precaución de tener la mantequilla en textura pomada). Cuando tenemos esta crema, empezamos añadir de a poco la harina, sin dejar de batir y mezclar bien. Poco a poco, irá costando un poco más mezclar la harina con la crema, empezamos añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes, alternando huevo con el resto de harina que nos quede por incorporar. En la última incorporación de harina añadir las dos cucharadas de levadura. Por último, añadir la ralladura de limón ( o naranja según gusto) y mezclar bien. Enharinar las frutas confitadas y añadirlas a la masa, en dos tandas, mezclar bien para que queden repartidas por toda la masa.

Preparar un molde de cake, engrasándolo y espolvoreando con pan rallado. Verter en él la masa y hornear unos 50 minutos o 1 hora dependiendo de horno y temperatura. Yo lo hornée casi una hora a 170ºC, con la función del ventilador.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.

plumcake_

Os explico lo del tiempo de horneado y temperatura, esta receta la he sacado de un libro mítico de recetas en mi casa, de esos que a veces no te pone ni las cantidades y en la mayoría no te pone ni temperatura ni tiempo de cocción, así que he ido viendo y al final yo siempre horneo según os he dicho antes.

Gran receta para una buena merendola, los peques lo agradecerán porque es deliciosa y muy jugosa, además podéis cambiar las frutillas por pasas, ciruelas, nueces… a gusto personal!

Nos vemos en la próxima, gracias por la visita!!!