Pain Suisse… ¡¡nuevo reto!!

A partir de hoy, día 10 de mayo, y todos los dieces que vengan por delante y nada me lo impida, participaré en este estupendo Reto Reposteras por Europa de la mano de Tothom a la cuina.

 

RETO

 

¿La propuesta? Un país europeo al mes, elegido por uno de los blogueros participanes. ¿El reto? Preparar una receta repostera típica de ese país. ¿El objetivo? Aprender, compartir, leer, degustar, devorar, disfrutar… todo lo bueno que os podáis imaginar.

PainSuisse

 

 

PainSuisse_

 

 

Empezamos por Suiza, Sandra, de Sancaral y cuyo blog podéis conocer en este enlace, nos propuso Suiza para estrenarnos en esta nueva aventurilla… Al principio casi voy a buscarla para pedirle explicaciones serias, porque no conocía ningún dulce suizo, a parte del chocolate, pero después de buscar entre mantequillas, tartaletas, bizcochos espectaculares y bollerías varias me decidí por estos “panes suizos” (pain suisse, brioche suisse o roulettes, en francés).

Pain_Suisse

Son unos bollos de muy sencilla preparación, con unas cuantas horas de levado, pero con los ingredientes más básicos que podáis imaginar.

PAIN SUISSE

Ingredientes

250 gr de harina de fuerza

5 gr de sal

25 gr de azúcar blanco

10 gr de levadura fresca de panadero

100 gr de mantequilla en pomada

100 gr de pepitas de chocolate

crema pastelera (he preparado la mitad de la receta que encontráis en el enlace)

2 yemas + dos cucharadas de agua para pintar la masa

 

Preparación

En un bol para máquina con gancho de amasar, poner, sin que se toquen entre ellas, la harina, la levdura desmenuzada y el azúcar. Mezclar unos dos minutos a velocidad baja.

Añadir los huevos ya batidos y amasar durante diez minutos a una velocidad entre 2-4 (baja-media).

A continuación, añadir la mantequilla ablandada y cortada en trocitos poco a poco. Tarda un poco en incorporar, no desesperéis, y desde que esté incorporada contad unos 10-12 minutos de amasado, a velocidad media.

La masa estará brillante, nada pegajosa y suave. Filmar y dejar levar a temperatura ambiente al menos 1 hora.

En este tiempo podéis preparar la crema pastelera para que vaya enfriando.

Pasada esta hora, desgasar la masa sobre la mesa de trabajo, formar una bola, filmar y dejar reposar en la nevera 1hora 30 minutos, aproximadamente.

Enharinar la mesa de trabajo, sacar la masa y estirar con rodillo formando un rectángulo de unos 5mm de espesor. Disponer en una mitad la crema pastelera, ya fría, y las pepitas de chocolate. Plegar a la mitad y cortar entre 6-8 panes.

pasoapaso-painsuisse

Dejar reposar unas dos horas, a temperatura ambiente.

Media hora antes de hornear, pintar con la yema diluída en agua; repintar tras quince minutos.

Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla y disfrutar.

PainSuisse-

 

Bollería de muy fácil preparación y absoluta delicia, esponjosa y muy jugosa gracias a la masa y al relleno.

 

Pain-Suisse

Solo me queda agradecer a Tothom a la cuina por poner en marcha este estupendo reto y a Sandra por haber elegido Suiza y ahora a esperar ansiosamente a conocer el próximo destino, yo tengo la maleta lista… ¿y tú?

Pain Suisse

 

¡Hasta la próxima receta!

 

Montse

 

Fuente: Il était une fois la pâtisserie 

Anuncios

Compis premiando al blog, ¡bieeen! Muchas gracias

¡Hola queridos devoradores!

Aunque parezca mentira aquí estoy otra vez esta semana y es que o me pongo a esto ya o no lo haré nunca…

Que soy un desastre total lo sé yo, mi familia y la gente que me conoce un poquitín; también sabemos que, aunque lo intento, dejo las cosas no para mañana sino para la semana que viene, un ejemplo: hoy miércoles pienso “podría ponerme con la entradita de los premios” y luego me digo a mi misma “bueno, ya estamos a miércoles, igual dejo pasar la semana y lo hago ya el lunes, con calma…” como si yo viviera muy estresada, ¡jajaj! Pero hoy me he plantado ante mí misma y he dicho “it’s now or never” no, no es que me hable en inglés pero me gusta tanto Elvis… jejeje… total, que me voy a poner contaros cositas desde ya, porque si no me empiezo a perder yo sola y acabo que no termino la entrada ni hoy ni la semana que viene…

Pues bien, hace cosa de un mes Alicia del blog aliciaentreespeciasyrecetas.wordpress.com me concedió en una de sus entradas y junto a otros compis unos premios lindísimos, los primero que recibía mi blog y que me hicieron una ilusión tremenda, no sé si le he dado las gracias lo sufiente a Alicia no solo por el premio sino por ser una activa seguidora de mi página en fb y de este mismo blog desde el que os cuento mis tonterías, por si acaso: Alicia, MILLONES DE GRACIAS!!!

best-blogliebster

La cuestión es que tenía en plan esta semana (sino se acababa antes la semana) preparar la entrada para contestar a las preguntas que vienen con los premios y hoy me encuentro un comentario en fb de parte de Laura de Laura’s Bakery donde me invitaba a visitar su blog para encontrarme allí con que le concedía a este humilde espacio de recetitas algún que otro premio más y ya me ha inundado la alegría al ver que sí que hay gente que lee el blog y “pierde su tiempo” leyendo las cosas que se me pasan por la cabeza cuando me siento frente a mi querido ordenador pero pensando en todos los Devoradores que es posible que entren de vez en cuando. Laura, a ti también quiero darte unas GRACIAS ENORMES, gestos como este hacen que aún tenga más ganas de seguir con este proyecto y de intentar mejorar, presentaros más recetas e intentar divertiros un poco con las cosas que os cuento.

lister-2

one-lovely

Pues ale, no me enrollo más y voy directa a contestar a las preguntitas:

Estas son las que había en la entrada donde Alicia me concedia sus premios:

¿Cuál es tu inspiración al estar preparando un postre? 
Cuando empiezo a preparar algo o a pensar en qué prepararé pienso en la gente que lo va a disfrutar, en sus gustos y siempre los tengo en mente mientras lo estoy preparando; intento ponerle siempre mucho cariño, que es como mejor salen las cosas, ¿o no?
¿Tú receta favorita?
Buf, vaya con la preguntita… Pues me gusta muuuuucho una tarta de fresas y nata que preparaba mi madre hace mil y de salado, con unas lentejas o un plato de pasta estoy la mar de contenta.
¿Qué prefieres cocinar tartas, cupcakes?
Pues después de un momento febril de preparación de cupcakes como loca, ciertamente prefiero las tartas.
¿Dónde aprendiste a cocinar?
En casa, metida en la cocina, con mi madre, mi abuela… aún estoy aprendiendo muuuucho.
¿Qué es mejor para ti buttercream o menregue italiano?
Menrengue italiano, sin duda alguna.
¿Cuáles son los blogs que más visitas?
Pues va por semanas, últimamente visito mucho La Cuisine de Bernard, My European Cakes, Alicia entre especias y recetas, Floruca, Aliter Dulcia, Mi dulce Tentación y muchos franceses que encuentro haciendo búsquedas pero que no apunto (desastre, jeje) tantísimos!
¿Chocolate o dulce de leche?
Chocolate, cuando más negro mejor, ¡oiga!
¿Cuál es el próximo postre que tienes pensado hacer?
Voy a preparar una tarta para este fin de semana, de piña, la primera que hice en mi vida y que me dio la receta una prima de mi padre, aunque le haré algún cambio, jijij!!Y ahora paso a contestar las preguntitas del blog de Laura:
 
1. ¿Cuando empezaste tu blog? En octubre de 2012.
2. ¿Tu mejor receta.?  
Sin duda, entre los catadores oficiales: el tiramisú.
3. ¿Tu peor receta.?
jajaja… ssshhh, eso no se dice, pero la primera vez que hice macarons en casa casi me tiro por la ventana (aunque nos los comimos igualmente, eh??)
4. ¿Un sueño.?
Tener una panaderia/pasteleria como mis adoradas francesas, ayyyy….
5. ¿Una afición.?
Leer, ver series, películas, escuchar música
6. ¿El mejor libro que has leído?
mmm,  mis preferidos son El principito y Cuentos breves de Augusto Monterroso. 
7. ¿Un película.?
¿Una? Me encanta Amelie, es todo tan simple y bonito en esa peli y encima París… 
8. ¿Una canción.?
Pues no se si es LA canción, pero me voy a decidir esta vez por The Unforgiven de Metallica
9. ¿Dulce o salado?
Depende de la ocasión, pero mi perdición son los dulces.
10. ¿Un lugar donde descansar o relajarte.?
Asturias, sus playas.
11. ¿Trabajas en algo relacionado con el blog?
Ojalá, jeje… pero todo se andará, piano piano… jeje
 
Y pensando que ya había terminado, me queda lo mejor: tengo que darle estos premios a más blogs queridos, voilà la lista: 
Rosana’s Biscuits 
My European Cakes
Boulangerie et Pâtisserie
Dulzura Vegana
Bavette
Albercocino
Como agua para chocolate – Myriam
Food and Travel by Mer
Unidas por la cocina
 
Bueno, creo que ya conocéis el procedimiento, responder a las preguntitas, podéis elegir solo una tanda de las dos que he puesto, o las dos, mejor, nos conoceremos un poquito más, nombrar el blog que os ha premiado y nombrar los que consideréis vosotros que se lleven una alegría… Ya se que no es obligatorio, evidentemente, hacerlo y continuar pero es simpático el proceso y a los que somos nuevos en este mundo nos hace mucha ilusión ver que otros, más veteranos, apoyan nuestros pequeños trabajos! :)
 
Seguro que en cuanto publique la entrada me vienen más a la mente, siempre puedo actualizarla los próximos días, bueno,a  mi ritmo durante los próximos meses, jejej…
 
De nuevo muchas gracias a todos los que os pasais por el blog, por leer, saltar de receta en receta… si nadie lee ¿qué sentido tendría escribir? pero también os digo: dejad vuestros comentarios, malditossss, jajajajaj!!! Me hacen muuucha ilusión y son la prueba palpable de que hay locos que pasan por aqui.
 
¡¡¡GRACIAS, BESAZOS Y HASTA LA PRÓXIMA!!!
 
PD. vaya rollazo os he metido hoy, ehhhhh?
 

¿Por qué estoy creando este blog?

La relación entre la cocina y yo es algo así como esos matrimonios que se llevan genial y duran desde siempre y hasta siempre, aunque a veces tenemos discrepancias y no consigo lo que quiero pero a fuerza de intentarlo mi horno y yo acabamos llegando siempre a un acuerdo.

Ni mi formación ni mi experiencia en la vida tiene nada que ver con la cocina sino que siempre la he tenido como una afición pero últimamente se está convirtiendo en algo un poco obsesivo por lo que estoy intentando girar un poco, unos 360º diría yo e intentar lanzarme al tema culinario de una vez por todas.

Me di cuenta de que tenía que tomarme esto un poco más en serio el invierno de 2011 cuando hice mi primer taller de cocina y desde la pastelería hasta mi casa llevaba una sonrisa enorme e iba andando sobre una nube con mi “bûche de nöel” en brazos y parándome de tanto en tanto para mirarlo de lo bonico y maravilloso que me había quedado y para disfrutar de la felicidad que me embargaba en ese momento por haber podido cocinar en una pastelería de verdad. A ése, le siguieron otros talleres, siempre en la misma pastelería “Le petit gâteau”, en un pueblito cerca de París, y el resultado siempre el mismo: yo volviendo a casa en mi magnífica nube de felicidad y con mi sonrisa de oreja a oreja! (la gente me miraba un poco en el tren pero yo era taaaaan feliz que ni me importaba!)

 

Míralo, qué bonico él!! y qué bueno estaba!!

Así que últimamente no paro de meter bizcochos, cupcakes, galletas… en el horno y tengo a mi familia un poco aburrida sobre todo por los kilos que no nos abandonan y encima de vez en cuando viene algún otro kilillo a hacerles compañía, para que no se sientan solos!!

Total, que después de darle mil y una vueltas al tema (yo soy de las que da normalmente un millón o dos…) he decidido hacer caso por una vez a las personillas que me decían que tendría que hacer un blog o incluso intentar deleitar a más gente con mis dulcecillos.

Así que este blog nace con la idea de compartir mis recetillas, que voy sacando de aquí y allá y otras de ir probando y crear, a veces, desastres totales en la cocina y si no os apetece cocinar pero queréis probar cositas que están… ¡ñam ñam! podréis encargarme las cosillas que se os ocurran para vuestras pequeñas y medianas ocasiones especiales, prometo que todo estará buenísisisimo e intentaremos que sea lo más original posible!

Mientras seguiré aprendiendo para ofreceros recetas buenas y fáciles y sobre todo para que podamos compartir y aprender a la vez!!