Magdalenas de naranja y azahar

Que me gusta preparar magdalenas solo hay que verlo viendo el índice de recetas del blog, y más que hago y no traigo por no repetirme… Así que cuando vi estas magdalenas de naranja no me pude resistir a probarlas.

Magdalenas naranja y azahar

¿Que por qué os cuento todo esto? Pues porque una compi puso estas magadelanas y yo las vi y me quede con la boca abierta de bonicas que son y cuando vi que eran de naranja dije esto hay que probarlo; buenísimas, ese saborcito a naranja me encanta y le añadí algunas cosillas a la receta como agua de azahar que ya sublima del todo los toques dulces y ácidos de la naranja y con la ralladura incorporada los aromas son deliciosos. Consejito: probadlas con mermelada de naranja, buf! si no tenéis receta, pasaros por aquí y encontraréis una riquísima.

Magdalenas Naranja y Azahar

La receta es de Cupcakes a diario, yo le cambié un par de cositas, le añadí agua de azahar que ya sublima del todo los toques dulces y ácidos de la naranja y con la ralladura incorporada los aromas son deliciosos. Consejito: probadlas con mermelada de naranja, buf! si no tenéis receta, pasaros por aquí y encontraréis una riquísima..

Pues vamos a ello, ya veréis que son muy fáciles y rápidas de preparar, es un bizcocho suave, esponjoso y con cuerpo, un desayuno bueno acompañado del cafelito, té y un buen zumo de naranja natural, claro está!

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR

Ingredientes

120gr de azúcar

120 gr de aceite de girasol

160 gr de harina

60 ml de zumo de naranja recién exprimido

2 huevos L

ralladura de naranja

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de agua de azahar

1 una pizca de nuez moscada recién molidapizca de sal
Preparación
En primer lugar tamizamos todos los elementos secos de la receta: harina, levadura, jengibre, sal, nuez moscada.
En un bol a mano o con batidora eléctrica, batimos los huevos bien y añadimos el azúcar. Seguir batiendo para que espumen. A continuación, agregamos los elementos líquidos, el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos bien; en este momento, poco a poco, añadir el aceite sin dejar de batir a velocidad media, hasta que incorpore bien en la masa.
Poco a poco, incorporamos la mezcla de ingredientes secos, dejando que se vaya incorporando a velocidad baja cada cucharada que añadamos. Cuando esté todo bien mezclado, agregar la ralladura de naranja y mezclar bien. Tenemos que reservar esta masa en frío durante al menos una hora, bien tapada con film transparente.
Al cabo de este tiempo, precalentar el horno a 200ºC, repartir la mezcla en los moldes/cápsulas, espolvorear con azúcar (opcional) y hornear durante 15-18 minutos.
Magdalenas Naranja Azahar
Otra receta en la lista de favoritos por su aroma, su sabor y la esponjosidad del bizcocho. Espero que os haya gustado, yo me voy a tramar la próxima receta!! Gracias!!
Montse

Magdalenas tradicionales sin gluten

¿Qué os viene a la mente cuando pensáis en unas magdalenas tradicionales? Que sean altas, con azúcar espolvoreado, jugosas, sabrosas, nada de mazacotes… ¿a que sí? Pues no busquéis más recetas, esta es la mejor, al menos la mejor que he probado yo.

Siempre las he hecho con harina de trigo pero he probado a hacerlas con el preparado para que no contengan gluten y ooooh!!!! buenísimas, no sé si no deciros que casi me gustan más así que de la otra manera, aunque la diferencia tampoco es enorme.

Magdalenas SIN GLUTEN

Esta receta la encontré buscando “la magdalena de desayuno perfecta” y di con ella en el blog de Aliter Dulcia. Las he probado naturales, con ralladura de limón, naranja, con canela, con vainilla, con cacao… y ahora sin gluten. Son facilísimas de preparar y además riquísimas… vamos, ¿quién se apunta?

Ah, primero os cuento un poco el preparado que hago para cocinar sin gluten es a base de harina de arroz y maizena, en proporción 2-1, así como la harina de arroz que compro viene en paquete de 1/2 quilo le pongo este paquete entero más 250 gr de maizena, lo tamizo unas cuantas veces y luego lo meto en sus botes, que solo utilizo para esta harina y lo tengo guardado en un armario a parte de de donde tengo el resto de ingredientes. Ya sabéis, y si no os cuento yo ahora que no soy experta pero bueno se van aprendiendo cositas, que si tenéis que cocinar algo para personas alérgicas al gluten debéis hacerlo en recipientes que utilicéis exclusivamente para ello o que tengáis limpios al milímetro, sin restos de otras harinas o ingredientes que puedan contener gluten. Sed concienzudos y preparad vuestro puesto de trabajo con cuidado para que vuestra receta no se contamine. Además de este preparado que os comento, podéis encontrar perfectamente harinas sin gluten en el supermercado, pero a parte de que sus precios a veces son un poco exagerados este preparado funciona muy bien, a mi me ha ido perfectamente para todas las recetas que he hecho hasta el momento.

magdalenas SIN GLUTEN

Ala, y me dejo ya de historias y paso directamente a contaros la receta,

MAGDALENAS TRADICIONALES SIN GLUTEN (o con, según queráis)

Ingredientes para 10-12 magdalenas

3 huevos

180 gr de azúcar

180 gr de aceite de girasol

150 gr de harina sin gluten o del preparado con harina de arroz y maizena (si optáis por prepararlas con harina de trigo, serán 130gr)

1 cucharadita de levadura (atentos si es para celiacos a que la levadura no contenga gluten)

azúcar para espolvorear

ralladura de naranja (opcional, ralladura, cucharadita de canela o de pasta de vainilla. Y sin ningún aroma añadido son maravillosas también)

Preparación

En un bol para batidora (hay que batir mucho, así que a mano será duro hacerlo, pero no digo que imposible…), ponemos los huevos y el azúcar, batimos durante mínimo 5 minutos a velocidad media-alta. Tras estos cinco minutos, añadimos poco a poco el aceite de girasol y batimos otros 5 minutos mínimo. Pasados estos minutos, agregamos la harina y levadura mezcladas y tamizadas, batimos 5 minutos más.

Para que unas magdalenas sean tan esponjosas y suban tanto es esencial que la masa esté bien batida, que entre ingredientes hayamos realizado un batido de los anteriores, para que espumen bien y cojan cantidad de aire, lo que hará que nuestras magdalenas suban y queden superesponjosas. A mi me costaba esperar los 5 minutos entre adición y adición de ingredientes, pero ahora ya lo pongo y lo dejo sin miedo, porque no se va a “sobrebatir”.

Otro punto que hace que nuestras magdalenas sean altas, esponjosas y sabrosas es la temperatura en el horno, no menos de 200ºC. Como he dicho alguna vez, mi horno va como quiere y solo puedo utilizar la función con ventilador, así que lo precaliento a 2oo – 210ºC; pero con un horno en plenas facultades de preparación, lo precalentáis a 220ºC abajo, o arriba y abajo según explica en su receta Isabel de Aliter Dulcia.

Rellenamos los moldes, casi hasta el borde, con dejar 0’5cm es suficiente, espolvoreamos con azúcar y llevamos al horno 20 minutos. Sacamos del horno dejamos reposar unos minutos en los moldes y dejamos enfriar en rejilla…. si podéis!!! jajajaj!!!

magdalenas_ sin gluten

Son las mejores magdalenas de desayuno que he probado, y ya no voy a nombrar más virtudes porque lo que quiero es que las probéis, no lo hagáis por mi, hacedlo por vuestros paladares, y por los de vuestros devoradores preferidos, jeje!!

Magdalenas veganas de calabaza y cacao

Decir que están magdalenas son jugosas, sabrosas, que se deshacen en la boca sería mentir… porque son muchísimo más que todo eso: ¡¡¡espectaculares!!!

Magdalenas veganas calabaza

Otro plus es que son veganas, bueno, es un plus para mí, que aunque no soy vegana ni vegetariana ni creo que nunca tenga la fortaleza ni suficiente convicción para convertirme, me llama mucho la atención este tipo de alimentación  e intento investigar y aprender y preparar en casa bizcochitos, magdalenas… veganos; sobre todo el tema de poder hornear sin huevos me parece de lo más interesante, cuantas más opciones para alimentarnos tengamos mejor, así que desde hace 15 días he probado dos recetas de magdalenas veganas, usando en las dos calabaza, fruto que he descubierto este año (para mis recetas quiero decir) porque jamás lo había usado y este año me estoy poniendo las botas, si queréis podéis visitar el bizcocho de calabaza, la tarta de calabaza… recetas, que junto a esta que os presento hoy, ya están en el cuadro de honor de mi recetario… ¡¡Deliciosa calabaza!!

Veganas_calabaza

En fin, que no me lio más y aquí os pongo ya la receta de las magdalenas, ya veréis que no se puede hacer una receta más sencilla en cuanto a preparación.

MAGDALENAS VEGANAS DE CALABAZA Y CACAO

Ingredientes

150 gr de harina

150 gr de azúcar moreno

150 gr de calabaza (ya horneada)

30 gr de almendra molida

20 gr de cacao puro

150 aceite de girasol (quizás podéis probar entre 130-140gr)

160 gr de manzana picadita a trocitos pequeños

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

ralladura de piel de naranja

1 y 1/2 cucharadita de canela

1 y 1/2 cucharadita de jengibre (yo le puse dos pero porque me pirra el jengibre, si no os gusta tanto rebajar a una y listo)

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC, preparamos nuestros moldes para magdalenas y pasamos a la preparación de la masa.

Como os digo, la preparación lo más complicado del mundo: cogéis un bol y ponéis en él todos los ingredientes, mezcláis y listo. Creo que está al alcance de cualquiera, ¿no?

Verter la masa en las cápsulas de las magdalenas y al horno durante 25-30 minutos. Pinchar con un palillo para asegurarnos que están bien cocinandas. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos en el molde, depués enfriar en rejilla.

Y así de fácil es tener unas magdalenas maravillosas para el desayuno (o cualquier momento del día). Son tan jugosas, cremosas, tiernas…. me he quedado un poco alucinada con el resultado, tanto que ya me he comido una y media (que no me oiga la dietista, jeje).

magdalenas calabaza veganas

Os aconsejo fervientemente que las probéis, no os arrepentiréis y si las preparáis, contadme, eh???

Hasta la próxima devoradores, muchas gracias por la visita!!!