Bizcocho jugoso de naranja

Llevo como 1 mes ( o más) con esta receta en la lista de espera y por fin le llegó su turno. Este bizcocho es primo hermano del Rollo francés de mi abuela y surgió de una mente despistada y por tanto falta de algunos ingredientes, pero a veces estas cosas nos vienen bien y sacamos recetas muuuy buenas.

bizcochoNaranja

Un bizcocho que con los días está mejor y mejor, os lo recomiendo al día después, si es que podéis esperar. No sube tanto como su primo ya que lleva mantequilla y es más pesado pero el resultado es un bizcocho jugoso, consistente pero sin ser cargante con el toque de la naranja que como sabéis tanto me gusta.

Bizcocho-naranja

Sin enrollarme ya os cuento la receta para que podáis ir corriendo a la cocina y prepararlo para un desayuno o merienda perfectos.

BIZCOCHO JUGOSO DE NARANJA

Ingredientes

4 huevos

125 gr de azúcar

125 gr de harina

100 gr de mantequilla en pomada (muy muy blandita)

170 gr de zumo de naranja

ralladura de naranja

10 gr de levadura química

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir bien los huevos con el azúcar, hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadir la mantequila muy blandita e incorporar bien.

A continuación, añadir el zumo de naranja y mezclar.

Agregar la ralladura de naranja.

Por último, añadir la harina mezclada con la levadura e incorporar bien a la masa.

Verter en un molde engrasado y enharinado y hornear durante 35-45 minutos.

Dejar enfriar dentro del molde.

Más sencillo no os lo puedo poner, ¿eh? vamos, que si no estáis ya camino de la cocina no sé a qué estáis esperando…

Bizcocho_naranja

 

Lo rematé con una cobertura de chocolate y mantequilla, pero, evidentemente, esto es opcional, podéis ponerle una glasa ligera con zumo de naranja, azúcar glass o nada, a gusto del chef!

bizcocho jugoso de naranja

Espero que os animéis a probarlo y si no a su primo que es también muy sencillo de preparar y os dejará sorprendidos.

Un saludo devoradores, nos vemos en la próxima receta!

 

Bizcocho de cacao y avellanas

Últimamente me ha dado por los bizcochos, no por comerlos, afortunadamente, sino por prepararlos… Siempre hay bizcocho en mi casa o magdalenas o galletas o… o de todo a la vez, para el desayuno, postre o el me apetece algo…

El otro día vi esta receta en el blog de Floruca y me pareció que tenía que ser muy bueno el bizcocho, además me quedaban unas avellanas del último viaje a Asturies así que me puse manos a la obra con el bizcocho, he cambiado algunas cosas porque el original es con café y yo no soy muy cafetera, así que decidí hacerlo con cacao y cambiar alguna cosita más. Ha resultado un bizcocho súperligero, jugoso, tierno, con un sabor delicioso.

bizcocho chocolate y avellanas

Y sin más os dejo con la receta, además de facilísima preparación,

BIZCOCHO DE CACAO Y AVELLANAS

Ingredientes

200 gr de harina

120 gr de avellanas molidas

120 gr de aceite de girasol

150 gr de azúcar glace

3 huevos

1/2 vaso de leche

1 cucharada colmada de cacao puro

1 sobrecito de levadura química

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde con un poco de mantequilla fundida y lo enharinamos.

En medio vaso de leche diluimos una cucharada de cacao en polvo.

En un bol batimos, a mano o con batidora de varillas, los huevos con el azúcar, durante unos minutos. Añadimos el aceite de girasol y mezclamos bien, añadiendo a continuación la leche con el cacao.

Tamizamos la harina con la levadura, agregamos a nuestra mezclar y mezclamos, por último las avellanas molidas, con cuidado mezclamos bien.

Vertemos en el molde, podemos espolvorear con azúcar, y directo al horno durante unos 40-45 minutos. Ya sabéis, pinchar para comprobar que esté bien cocinado.

No es conveniente desmoldarlo cuando aún esté caliente porque es un bizcocho ligero y frágil y se os podría partir, mejor esperar a que enfríe por completo. Yo hice lo siguiente, cuando estaba templado lo envolví con film transparente, sin desmoldarlo, y así se ha vuelto con los días (dos días, exactamente) muy jugoso, aunque ya lo era primero.

bizcocho cacao y avellanas

Como véis es una receta sencillísima, como casi todos los bizcochos, y el sabor con las avellanas recuerda al de la crema de cacao. Casi me toca hacer las fotos de memoria, porque voló enseguida!!!

Ala, ala, ahora a vuestros hornos devoradores!!

Charlotte au chocolat noir

De apariencia siempre elegante y delicada, la charlotte es un postre francés maravilloso en todos sus tipos… De frutas del bosque, fresas, peras, chocolate…. Infinidad de recetas, las cuales no suelen requerir de horno, todas son deliciosas, las preparadas con mousse de chocolate, en este caso al 70% de cacao, nos dejan un sabor intenso y una textura esponjosa… ay! deliciosa! Las preparadas con frutos rojos (proximamente os traeré una receta espectacular) son más refrescantes pero igualmente esponjosas y muy cremosas.

charlotte_chocolat_noir

En sus inicios se servía más bien templada, ahora se suele encontrar siempre con relleno de mousse o de cremas y la culpable de que tengamos la ocasión de vez en cuando de comerla es, por lo visto, Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, reina consorte del rey Jorge III y abuela de la reina Victoria… pues nada, que tenía muy gusto la señora y yo, personalmente, estoy encantada de que le dedicaran este postre o lo creara ella… en cualquier caso, es una de mis preparaciones preferidas, no sé porqué he tardado tanto en traerla hasta aquí, pero más vale tarde que nunca, ¿no?

charlottechocolatnoir

Esta receta que os presento hoy es tan intensa porque debemos elegir un chocolate de calidad y con un porcentaje de cacao del 70%, para que nos embargue ese aroma y ese delicioso sabor del cacao; yo la acompaño siempre con nata montada porque así a los que les gusta un poqutín menos el chocolate fuerte les suaviza el sabor y no les resta la textura maravillosa de la mousse.

En fin… que me pierdo y yo a lo que venía era a daros la receta de esta maravillosa

CHARLOTTE AU CHOCOLAT NOIR 70%

Ingredientes 

20 bizcochos de Soletilla (yo como soy muy vaga los compré, pero hechos en casa ya debe ser la bomba explosiva)

280 gr de chocolate 70% de postre

4 huevos

80 gr de mantequilla con sal

70 gr de azúcar blanco

100 ml de nata

30 gr de azúcar glace

el zumo de 1 naranja

Si optáis por la nata como acompañamiento : 200 gr + 1 cucharada colmada de azúcar glace a añadir cuando la nata empieza a montar

charlottechocolatnoir_

Preparación

Preparamos el plato o bandeja donde vayamos a servir nuestra charlotte y disponemos encima un aro o molde desmontable (sin el plato) de 18cm.

Al baño María fundimos la mantequilla con 180 gr de chocolate (el resto los reservamos para el ganache). Mezclamos bien y reservamos para que enfríe. Mientras, en un bol batimos las yemas con el azúcar, no es necesario hacerlo a máquina, batimos un poco con alegría y listo. Añadimos, a continuación, la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos muy bien, atentos a las paredes y base del bol. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y, suavemente y con movimientos envolventes, las incorporamos a nuestra anterior mezcla.

Preparamos el zumo de naranja y añadimos el azúcar glace; removemos hasta la disolución. Cortamos un pequeño extremo de los bizcochos para tener una base.

Vamos el montaje de la charlotte. Vertemos una fina capa de nuestra mousse en la base del plato. A continuación, mojamos los bizcochos en el zumo, no es necesario empaparlos del todo, si nos pasamos no aguantarán en posición vertical mientras colocamos todos (os lo digo por experiencia, jeje). Cuando tenemos toda la vuelta del aro vertemos más o menos la mitad de la mousse. Ponemos una capa de bizcochos mojados en el zumo sobre esta mousse y añadimos el resto de la mousse. Igualamos bien con una lengua y refrigeramos. Debe estar en frío unas 12 horas.

Pasadas estas 12 horas preparamos el ganache. Partimos los 100 gr de chocolate que habíamos reservado y los ponemos en un bol que podamos tapar. Hervimos la leche y la vertemos sobre el chocolate. Tapamos el bol un par de minutos y removemos para incorporar bien los dos ingredientes. Cuando nuestro ganache este tibio lo vertemos sobre nuestra charlotte y otra vez a la nevera.

Momentos antes de servir la decoramos con la nata montada o lo que hayamos decidido. Yo le pongo la nata como si fuera una florecilla y luego rallo, en grueso, chocolate y en fino un poco de piel de naranja.

charlotte_chocolat_noir_

Como véis es muuuy sencilla de realizar, tiene unos cuantos pasitos pero son fáciles y encima os aseguro que aunque fuera ciencia espacial valdría la pena hacerlo porque el resultado es genial, y además con una apariencia muy bonita. Espero que os haya gustado, nos vemos la semana que viene con un dulce superrico!! sí!! ya sé cual va a ser la receta de la semana que viene, a veces creo que me ha invadido un ser extraño que hace que la organización esté volviendo a mi vida… jeje!

Gracias por la visita, devoradores

Tarta fondant de chocolate

¡Hola, holita devoradores!

Hoy os traigo una receta superbuena y rápida de hacer, vamos que te saca de un apuro en algo más de media hora; esta tartita la podéis comer templada o ya fría y está riquísima de las dos maneras. La podéis acompañar de frutos rojos, helado, crema inglesa, chocolate fundido… y también se le pueden añadir unos frutos secos a la masa si os apetece tunearla, pistachos, almendras, nueces… Vamos, una maravilla de postre.

Tarta fondant de chocolate

TARTA FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes: 

50gr harina
150gr azucar
100gr mantequilla
3 huevos
200gr chocolate 70% cacao (también la he preparado a veces con chocolates Lindt a la naranja, o frambuesa….)

Tarta fondant de chocolate

Preparación:

Por una parte, derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María.

Por otra, batimos los huevos, el azúcar y la harina. Y por último mezclamos bien las dos masas.

Vertemos nuestro preparado en un molde engrasado aproximadamente 24 cm de diámetro y metemos en el horno 18-20 minutos. No sobrepasar este tiempo sino no obtendremos la textura fondante en el centro de la tartita.

Y tras los 20 minutos… voilà! tenemos lista esta deliciosa tarta.

Tarta fondant de chocolate

Hoy ha sido rápida la entrada, escrita aún en menos tiempo de lo que cuesta preparar la tarta, ¡jeje! Espero que os guste y os animéis a probarla y a contarme.

¡hasta la próxima y gracias por la visita!