Bizcocho de cacao y avellanas

Últimamente me ha dado por los bizcochos, no por comerlos, afortunadamente, sino por prepararlos… Siempre hay bizcocho en mi casa o magdalenas o galletas o… o de todo a la vez, para el desayuno, postre o el me apetece algo…

El otro día vi esta receta en el blog de Floruca y me pareció que tenía que ser muy bueno el bizcocho, además me quedaban unas avellanas del último viaje a Asturies así que me puse manos a la obra con el bizcocho, he cambiado algunas cosas porque el original es con café y yo no soy muy cafetera, así que decidí hacerlo con cacao y cambiar alguna cosita más. Ha resultado un bizcocho súperligero, jugoso, tierno, con un sabor delicioso.

bizcocho chocolate y avellanas

Y sin más os dejo con la receta, además de facilísima preparación,

BIZCOCHO DE CACAO Y AVELLANAS

Ingredientes

200 gr de harina

120 gr de avellanas molidas

120 gr de aceite de girasol

150 gr de azúcar glace

3 huevos

1/2 vaso de leche

1 cucharada colmada de cacao puro

1 sobrecito de levadura química

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde con un poco de mantequilla fundida y lo enharinamos.

En medio vaso de leche diluimos una cucharada de cacao en polvo.

En un bol batimos, a mano o con batidora de varillas, los huevos con el azúcar, durante unos minutos. Añadimos el aceite de girasol y mezclamos bien, añadiendo a continuación la leche con el cacao.

Tamizamos la harina con la levadura, agregamos a nuestra mezclar y mezclamos, por último las avellanas molidas, con cuidado mezclamos bien.

Vertemos en el molde, podemos espolvorear con azúcar, y directo al horno durante unos 40-45 minutos. Ya sabéis, pinchar para comprobar que esté bien cocinado.

No es conveniente desmoldarlo cuando aún esté caliente porque es un bizcocho ligero y frágil y se os podría partir, mejor esperar a que enfríe por completo. Yo hice lo siguiente, cuando estaba templado lo envolví con film transparente, sin desmoldarlo, y así se ha vuelto con los días (dos días, exactamente) muy jugoso, aunque ya lo era primero.

bizcocho cacao y avellanas

Como véis es una receta sencillísima, como casi todos los bizcochos, y el sabor con las avellanas recuerda al de la crema de cacao. Casi me toca hacer las fotos de memoria, porque voló enseguida!!!

Ala, ala, ahora a vuestros hornos devoradores!!

Magdalenas veganas de calabaza y cacao

Decir que están magdalenas son jugosas, sabrosas, que se deshacen en la boca sería mentir… porque son muchísimo más que todo eso: ¡¡¡espectaculares!!!

Magdalenas veganas calabaza

Otro plus es que son veganas, bueno, es un plus para mí, que aunque no soy vegana ni vegetariana ni creo que nunca tenga la fortaleza ni suficiente convicción para convertirme, me llama mucho la atención este tipo de alimentación  e intento investigar y aprender y preparar en casa bizcochitos, magdalenas… veganos; sobre todo el tema de poder hornear sin huevos me parece de lo más interesante, cuantas más opciones para alimentarnos tengamos mejor, así que desde hace 15 días he probado dos recetas de magdalenas veganas, usando en las dos calabaza, fruto que he descubierto este año (para mis recetas quiero decir) porque jamás lo había usado y este año me estoy poniendo las botas, si queréis podéis visitar el bizcocho de calabaza, la tarta de calabaza… recetas, que junto a esta que os presento hoy, ya están en el cuadro de honor de mi recetario… ¡¡Deliciosa calabaza!!

Veganas_calabaza

En fin, que no me lio más y aquí os pongo ya la receta de las magdalenas, ya veréis que no se puede hacer una receta más sencilla en cuanto a preparación.

MAGDALENAS VEGANAS DE CALABAZA Y CACAO

Ingredientes

150 gr de harina

150 gr de azúcar moreno

150 gr de calabaza (ya horneada)

30 gr de almendra molida

20 gr de cacao puro

150 aceite de girasol (quizás podéis probar entre 130-140gr)

160 gr de manzana picadita a trocitos pequeños

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

ralladura de piel de naranja

1 y 1/2 cucharadita de canela

1 y 1/2 cucharadita de jengibre (yo le puse dos pero porque me pirra el jengibre, si no os gusta tanto rebajar a una y listo)

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC, preparamos nuestros moldes para magdalenas y pasamos a la preparación de la masa.

Como os digo, la preparación lo más complicado del mundo: cogéis un bol y ponéis en él todos los ingredientes, mezcláis y listo. Creo que está al alcance de cualquiera, ¿no?

Verter la masa en las cápsulas de las magdalenas y al horno durante 25-30 minutos. Pinchar con un palillo para asegurarnos que están bien cocinandas. Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos en el molde, depués enfriar en rejilla.

Y así de fácil es tener unas magdalenas maravillosas para el desayuno (o cualquier momento del día). Son tan jugosas, cremosas, tiernas…. me he quedado un poco alucinada con el resultado, tanto que ya me he comido una y media (que no me oiga la dietista, jeje).

magdalenas calabaza veganas

Os aconsejo fervientemente que las probéis, no os arrepentiréis y si las preparáis, contadme, eh???

Hasta la próxima devoradores, muchas gracias por la visita!!!

Muffins de nutella (o cualquier crema de cacao)

Uy! Un día voy y veo un bote de Nutella en casa… qué raro! Y ¿qué podré hacer yo con esto? juajuajua! Muffins de Nutella, que hacen las delicias de todos los que los prueban… Aunque tengo que probarlos también con otra crema que sea solo de cacao.

Éstos yo no los he probado, ¡ay, qué penita! pero creo que están buenísimos porque sólo con el aroma que desprenden…

Recetita para unos 10-12 muffins, depende un poco del tamaño de las cápsulas que uséis.

Ingredientes

2 huevos

1 yogur

100 gr de azúcar

100 gr de harina

1/2 sobre de levadura química

1 pizca de sal

6 cucharadas soperas (yo las pongo bien abultaditas) de Nutella

Como siempre con los muffins o cupcakes más fácil: imposible!

Mezclamos el azúcar, la sal, la harina y la levadura en un bol.

En otro bol, mezclamos los huevos con el yogur y la nutella. Vertemos esta preparación en el bol de los ingredientes secos y mezclar bien.

Preparamos las cápsulas en su molde y las rellenamos 3/4; lo metemos al horno 20 minutos a 180ºC (el horno precalentado).

Los dejamos enfríar 5 minutos en el molde y luego en una rejilla… ayyy, qué buenos deben estar!

Según comentarios que han llegado a mis orejas, algunos se los han comido subiendo en el ascensor a casa para no compartir, jejeje!!